Meyve ve Sebzeleri Saklamanın En İyi Yolu
Ürününüzü nerede ve nasıl saklayacağınızı, hangi meyve ve sebzelerin bir arada saklanabileceğini ve bozulmalarını önlemek için hangilerini ayrı tutmanız gerektiğini bilmenize yardımcı olması için bu kullanışlı tabloyu kullanın.
Yiyecekleri, yiyebileceğinizden daha hızlı olgunlaştığı ve daha sonra çürüdüğü için mi harcıyorsunuz? (Sizinle birlikte utangaçça elimizi kaldırıyoruz.) Yiyecekleri doğru şekilde saklamak her şeyi değiştirebilir. Bazı meyve ve sebzelerden salınan bir doğal gaz olan etilen, olgunlaşma sürecini hızlandırır. Bu, bir avokadoyu hızlı bir şekilde olgunlaştırmak, bir kağıt torbaya koymak bir avantaj olabilir, ancak çok fazla etilen ürünün bozulmasına neden olabilir. Ve her şey etilenle ilgili değil; sıcaklık, bir meyve veya sebzeyi nasıl ve ne zaman yıkadığınız ve nasıl ve nerede saklandığı gibi bir rol oynar. Bu kullanışlı tabloyu kullanın ve ürünlerinizi nerede (ve nasıl) saklayacağınızı bilmenize yardımcı olması için okumaya devam edin.
Oda Sıcaklığında Saklanması Gereken Meyve ve Sebzeler
- Muz
- Reyhan
- Salatalık
- Patlıcan
- Sarımsak
- Greyfurt
- Yeşil fasulyeler
- Limonlar
- Misket limonu
- Soğanlar
- portakal
- Patates
- Yaz kabağı
- Tatlı patatesler
- Karpuz
- Kış kabağı
- Kabak
Bunları Tezgahınızda Saklayın, Sonra Olgunlaştığında Buzdolabına Taşıyın
- kayısı
- Avokado
- Kivi meyvesi
- Mango
- kavun
- nektarin
- Papayalar
- Şeftaliler
- Armutlar
- Ananas
- Erik
Buzdolabında Saklanması Gereken Meyve ve Sebzeler
- Elmalar
- Kuşkonmaz
- Yaban mersini
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Lahana
- Havuçlar
- Karnabahar
- Kirazlar
- Kişniş
- Mısır (kabuğundaki bütün kulaklar)
- Koyu yapraklı yeşillikler
- üzüm
- Pırasa
- Marul
- Maydanoz
- bezelye
- Nar
- Ahududu
- Çilekler
Ürünleri Birlikte mi Ayrı Ayrı mı Depolamalısınız?
Meyve ve sebzelerinizi buzdolabında mı yoksa buzdolabında mı saklayacağınıza karar vermek savaşın sadece yarısıdır. Bazı meyve ve sebzeler, nereye giderse gitsinler ayrı depolanmalıdır. Bazı meyvelerin saldığı bir doğal gaz olan etilen gazı, bazı (diğerleri değil) meyve ve sebzelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Bu bazen iyi bir şey olabilir. Avokadonuzu daha hızlı olgunlaştırmak ister misiniz? Bir kese kağıdı içinde olgun bir muzun yanında saklayın ve muzdan gelen etilenin sihrini yapmasına izin verin.
Ancak meyve ve sebzelerinizin hızlı ileri sararak olgunlaşmasını her zaman istemezsiniz çünkü siz onları yemeden önce çürüyebilirler. İyi bir kural, yüksek etilen gazı yayan meyveleri diğer ürünlerden ayrı tutmaktır. Elmalar, avokadolar, çekirdekli meyveler, armutlar, muzlar ve domatesler, etilen gazına en duyarlı olanlardan bazıları hassas yapraklı yeşillikler olmak üzere, en çok suçlulardan birkaçıdır.
Ayrıca soğanları kendilerine saklayın. Soğanlar kokularını komşularıyla paylaşmayı severler (özellikle kesildikten sonra), bu nedenle ayrı ve özellikle soğan varsa daha çabuk solup filizlenecek olan patateslerden uzakta saklanmalıdırlar.
Kesilmiş Meyve ve Sebzeler Nasıl Saklanır?
Dilimlenmiş meyve ve sebzeler, atıştırmak ve buzdolabında yerden tasarruf etmek için elinizin altında olması harikadır. Meyvelerin çoğu, birkaç kurala uyduğunuz sürece (bazı sebzeler birkaç gün daha uzun) dilimlendikten sonra yaklaşık 5 gün dayanır: onları hava geçirmez bir kapta saklayın ve her zaman kesilmiş ürünleri buzdolabında saklayın. Elma, armut, muz ve avokado gibi meyveler çabuk karardıkları için önceden dilimlemek için en iyi adaylar değildir. Bunun yerine, bu olgun meyveleri (muzlar hariç) bütün olarak sebzelik çekmecenizde saklayın. Sebzelik nemi kontrol altında tutar ve bu da ürünlerinize uzun ömür katar.
Ne Yıkanmalı ve Ne Zaman Yıkanmalı
Tüm meyve ve sebzelerinizi, kabuklarını soyduğunuz bile olsa, yemeden önce yıkamak her zaman iyi bir fikirdir . Niye ya? Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakteriler, meyve veya sebzenin yüzeyine yapışabilir. (Özellikle kavunların Salmonella ile sorunları vardır .) Derisini yemeseniz veya kabuğunu soymasanız bile, bakteriler kesme tahtanızı kontamine edebilir ve ete yerleşebilir. Şanslar oldukça uzak, ancak üzgün olmaktansa güvende olmak daha iyidir. Daha az korkutucu bir notta, yıkamak, ısırmak için asla eğlenceli olmayan kiri temizler. Çoğu meyve ve sebze, soğuk akan su altında hızlı bir duştan yararlanır, ancak daha hassas ürünlerden bazılarını sağlam tutabilecek birkaç yıkama püf noktası vardır:
Yapraklı Yeşiller : Yapraklı yeşillikleri yıkamanın en iyi yolunun, yaprakları kafadan ayırıp yaklaşık 5 dakika soğuk su banyosunda ıslatmak olduğunu bulduk. Kalıntıları gevşetmek için yaprakları elinizle hafifçe döndürün ve ardından onları sudan kaldırıp bir salata döndürücüye alın ve kurutmak için döndürün. İyi bir salata döndürücünüz yoksa, yatırım yapma zamanı. Islak yaprakları saklamak, yeşilliklerinizi neredeyse bir gecede duygusal bir karmaşaya dönüştürebilir.
Meyveler: Meyveler narindir ve ıslanmaktan nefret ederler, bu nedenle onları yıkamak zor olabilir. Bunları bir süzgeçte durulamak ve ardından buzdolabına yapıştırmadan önce kurutmak için kağıt havlu kaplı bir tabağa yaymak en iyi yol olduğunu bulduk. Mikrodalga buharlı pişirici (veya altta hava alan bir rafı olan herhangi bir saklama kabı), durulanmış meyveleri saklamak için harika bir yerdir. Yerleşebilecek herhangi bir suda yüzmelerini engeller.
Otlar: Taze otları, yeşillikleri salata gibi soğuk suda yıkayın ve ardından kurutun. Fesleğen hariç , taze otları taze tutmak için nemli (ama ıslanmayan) bir kağıt havluyla buzdolabında saklanmayı sever. Ayrıca, saplarından bir inç kadar kesip plastik bir torba ile salkımını gevşek bir şekilde kapatan bir kavanoz suya yapıştırarak, buzdolabınızda küçük bir çiçek buketi gibi saklayabilirsiniz. Aynı hileyi kuşkonmaz için de kullanabilirsiniz; çiçek uçlarının taze kalmasına yardımcı olur. Fesleğen için aynı, ancak fesleğen buketini buzdolabında yerine tezgahınızda bulundurun.
Ürününüzü yıkamak için en iyi zaman nedir? Süper verimli ve kurutma konusunda çok iyiyseniz, ürünlerinizi eve getirir getirmez yıkayabilirsiniz, ancak bu çoğu insan için pratik değildir. Kullanmayı planlamadan hemen önce en iyi zamandır. Bir parti planlıyorsanız ve misafirleriniz birbirine karışırken çamaşır yıkamak istemiyorsanız, önceden yıkamak sorun değil. Unutmayın, aşırı nem taze meyve ve sebzelerin düşmanıdır. Saklamadan önce ürünlerinizin kuru olduğundan emin olun.
Kaynak 1
