Mikrodalga Fırın Radyasyonu
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 1971'den beri mikrodalga fırınların üretimini düzenlemektedir. Mikrodalga fırın üreticilerinin, ürünlerini onaylamaları ve halk sağlığını korumak için FDA tarafından oluşturulan ve uygulanan güvenlik performansı standartlarını karşılamaları gerekmektedir. Ajans, mikrodalga radyasyonu hakkındaki mevcut bilgilere dayanarak, FDA standardını karşılayan ve üreticinin talimatlarına göre kullanılan fırınların kullanımının güvenli olduğuna inanmaktadır.
Mikrodalga Radyasyonu Nedir?
Mikrodalgalar bir "elektromanyetik" radyasyon biçimidir; yani, uzayda birlikte hareket eden elektrik ve manyetik enerji dalgalarıdır. Elektromanyetik radyasyon, çok uzun radyo dalgalarından çok kısa gama ışınlarına kadar geniş bir spektrumu kapsar. İnsan gözü, görünür ışık adı verilen bu spektrumun yalnızca küçük bir bölümünü algılayabilir. Bir radyo, spektrumun farklı bir bölümünü algılar ve bir X-ışını makinesi, başka bir bölümünü kullanır.
Görünür ışık, mikrodalgalar ve radyo frekansı (RF) radyasyonu iyonlaştırıcı olmayan radyasyon biçimleridir. İyonlaştırıcı olmayan radyasyon, elektronları atomlardan çıkarmak için yeterli enerjiye sahip değildir. X-ışınları bir iyonlaştırıcı radyasyon şeklidir. İyonlaştırıcı radyasyona maruz kalmak atomları ve molekülleri değiştirebilir ve organik maddedeki hücrelere zarar verebilir.
Mikrodalgalar, hızla giden arabaları tespit etmek ve telefon ve televizyon iletişimi göndermek için kullanılır. Endüstri, kontrplakları kurutmak ve sertleştirmek, kauçuk ve reçineleri iyileştirmek, ekmek ve çörek yetiştirmek ve patates cipsi pişirmek için mikrodalgaları kullanır. Ancak mikrodalga enerjisinin en yaygın tüketici kullanımı mikrodalga fırınlardır. Mikrodalgaların yemek pişirmede kullanılmalarını sağlayan üç özelliği vardır: metal tarafından yansıtılırlar; cam, kağıt, plastik ve benzeri maddelerden geçerler; ve besinler tarafından emilirler.
Mikrodalga ile Pişirme
Mikrodalgalar, magnetron adı verilen bir elektron tüpü tarafından fırının içinde üretilir. Mikrodalgalar, yiyecekler tarafından emildikleri fırının metal iç kısmına yansıtılır. Mikrodalgalar yiyeceklerdeki su moleküllerinin titreşmesine neden olarak yiyecekleri pişiren ısı üretir. Bu nedenle taze sebzeler gibi su içeriği yüksek yiyecekler diğer yiyeceklere göre daha hızlı pişebilir. Mikrodalga enerjisi, gıda tarafından emildiği için ısıya dönüşür ve gıdayı “radyoaktif” veya “kontamine” yapmaz.
Isı doğrudan yiyeceğin içinde üretilse de, mikrodalga fırınlar yiyecekleri "içten dışa" pişirmezler. Kalın yiyecekler pişirildiğinde, dış tabakalar öncelikle mikrodalgalar tarafından ısıtılır ve pişirilirken, iç kısım esas olarak sıcak dış tabakalardan gelen ısı iletimi ile pişirilir.
Mikrodalga ile pişirme, yiyeceklerin daha hızlı pişmesi ve enerjinin tüm fırın bölmesini değil, yalnızca yiyecekleri ısıtması nedeniyle, geleneksel pişirmeye göre enerji açısından daha verimli olabilir. Mikrodalga pişirme, gıdaların besin değerini geleneksel pişirmeden daha fazla düşürmez. Aslında mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler vitamin ve minerallerini daha fazla tutabilir çünkü mikrodalga fırınlar daha hızlı ve su eklemeden pişirebilir.
Mikrodalga pişirmede cam, kağıt, seramik veya plastik kaplar kullanılır çünkü mikrodalgalar bu malzemelerden geçer. Bu tür kaplar mikrodalgalarla ısıtılamasa da içinde pişen yemeğin sıcaklığından dolayı ısınabilir. Bazı plastik kaplar, içindeki yiyeceklerin ısısıyla eriyebileceklerinden mikrodalga fırında kullanılmamalıdır. Genel olarak, mikrodalgalar bu malzemelerden yansıyarak yiyeceğin eşit olmayan şekilde pişmesine ve muhtemelen fırına zarar vermesine neden olduğundan, metal tavalar veya alüminyum folyo bir mikrodalga fırında da kullanılmamalıdır. Her bir mikrodalga fırınla birlikte gelen talimatlar, kullanılacak kap türlerini gösterir. Ayrıca, mikrodalga fırınlarda kullanılıp kullanılamayacaklarını görmek için kapların nasıl test edileceğini de kapsar.
Mikrodalga Fırınlarda Aşırı Isınmış Suyla Yaralanmaların Önlenmesi
FDA geçmişte, bir mikrodalga fırında aşırı ısıtıldıktan sonra bir fincandan çıkan sıcak suyun bir sonucu olarak insanların ellerinde ve yüzlerinde ciddi cilt yanıkları veya haşlanma yaralanmaları olduğuna dair raporlar aldı. Aşırı ısıtılmış su (kaynama sıcaklığını geçen su) kaynar gibi görünmez ve su kendi kendine temiz bir kapta ısıtıldığında oluşur. Aşırı ısınma meydana gelirse, fincanın alınması veya hazır kahve dolu bir kaşığın içine dökülmesi gibi hafif bir rahatsızlık veya hareket, kaynayan suyun fincandan dışarı taşmasıyla şiddetli bir patlamaya neden olabilir. Isıtmadan önce hazır kahve veya şeker gibi maddeler eklemek bu riski büyük ölçüde azaltır.
Kullanıcılar, özellikle ısıtma süreleri ile ilgili olarak, mikrodalga fırın talimat kılavuzlarında verilen önlemleri ve tavsiyeleri yakından takip etmelidir. Kullanıcılar, suyu istenilen sıcaklığa ısıtmak için en iyi zaman ayarlarını belirlerken önerilen ısıtma sürelerini aşmadıklarından emin olmalıdırlar.
Mikrodalga Fırın Güvenlik Standardı
FDA, Cihazlar ve Radyolojik Sağlık Merkezi (CDRH) aracılığıyla, radyasyon emisyonlarının halk sağlığı için bir tehlike oluşturmamasını sağlamak için elektronik ürünler için performans standartları belirler ve uygular.
Bir Federal standart (21 CFR 1030.10), ömrü boyunca bir fırından sızabilecek mikrodalga miktarını, fırın yüzeyinden yaklaşık 2 inç uzakta santimetre kare başına 5 miliwatt (mW) mikrodalga radyasyonu ile sınırlar. Bu sınır, insanlara zarar verdiği bilinen seviyenin çok altındadır. Radyasyon kaynağından uzaklaştıkça mikrodalga enerjisi de önemli ölçüde azalır. Bir fırından 20 inçlik bir ölçüm, fırından 2 inçlik mesafede ölçülen değerin yaklaşık 1/100'ü olacaktır.
Standart ayrıca tüm fırınlarda, mandal serbest bırakıldığı veya kapı açıldığında mikrodalga üretimini durduran iki bağımsız kilitleme sistemine sahip olmasını gerektirir. Ayrıca, kilitleme sistemlerinden birinin veya her ikisinin de arızalanması durumunda bir izleme sistemi fırının çalışmasını durdurur.
Tüm fırınlar, güvenlik standardını karşıladıklarını belirten bir etikete sahip olmalıdır. Ayrıca FDA, tüm fırınların kullanım önlemlerini açıklayan bir etikete sahip olmasını şart koşar. Üretici, etikette dikkat edilmesi gereken koşullar altında kullanılsa bile fırının izin verilen sızıntı sınırını aşmayacağını kanıtlamışsa, bu gereklilik kaldırılabilir.
Standardın karşılandığından emin olmak için FDA, mikrodalga fırınları kendi laboratuvarında test eder. FDA ayrıca üreticilerin fabrikalarındaki radyasyon testi ve kalite kontrol programlarını da değerlendirir.
Mikrodalga Fırınlar ve Sağlık
Mikrodalga radyasyonu, vücut dokusunu yiyecekleri ısıttığı gibi ısıtabilir. Yüksek düzeyde mikrodalgalara maruz kalmak ağrılı bir yanığa neden olabilir. Vücudun iki bölgesi, gözler ve testisler, aşırı ısıyı uzaklaştırmak için nispeten az kan akışı olduğundan, RF ısınmasına karşı özellikle savunmasızdır. Ek olarak, göz merceği özellikle yoğun ısıya duyarlıdır ve yüksek düzeyde mikrodalgalara maruz kalmak kataraktlara neden olabilir. Ancak bu tür yaralanmalar – yanıklar ve kataraktlar – yalnızca büyük miktarlarda mikrodalga radyasyonuna maruz kalmaktan kaynaklanabilir.
Mikrodalga Fırınlardan Kaynaklanan Radyasyon Yaralanmaları Var mı?
Mikrodalga fırınlarla ilgili yaralanmaların çoğu, sıcak kaplardan, aşırı ısıtılmış yiyeceklerden veya patlayan sıvılardan kaynaklanan ısıyla ilgili yanıkların sonucudur. Yaralanmaların çoğu radyasyonla ilgili değildir. Bununla birlikte, olağandışı durumlar veya yanlış servis nedeniyle çok nadir radyasyon yaralanması vakaları olmuştur. Genel olarak, mikrodalga fırın radyasyon yaralanmaları, mikrodalga fırın contalarındaki boşluklar gibi açıklıklardan sızan büyük miktarda mikrodalga radyasyonuna maruz kalmaktan kaynaklanır. Ancak FDA düzenlemeleri, mikrodalga fırınların bu yüksek seviyeli radyasyon sızıntılarını önleyecek şekilde tasarlanmasını gerektirir.
Mikrodalga Fırınlar ve Kalp Pilleri
Bir zamanlar mikrodalga fırınlardan yayılan radyasyon sızıntısının bazı elektronik kalp pillerini etkileyebileceği endişesi vardı. Elektrikli tıraş makinelerinden, otomatik ateşleme sistemlerinden ve diğer elektronik ürünlerden kaynaklanan kalp pili girişimi hakkında da benzer endişeler dile getirildi. FDA, kalp pili olan kişiler için uyarıları taşımak için mikrodalga fırınlara özel olarak ihtiyaç duymazken, günümüzün kalp pilleri bu tür elektriksel parazitlere karşı koruma sağlamak üzere tasarlandığından bu sorun büyük ölçüde çözülmüştür. Bununla birlikte, kalp pili olan hastaların endişeleri varsa doktorlarına danışmaları önerilir.
Fırınlarda Sızıntı ve Diğer Radyasyon Güvenliği Sorunlarını Kontrol Etme
Kapı menteşeleri, mandallar veya contalar hasar görmedikçe, aşırı mikrodalgaların fırınlardan sızması konusunda endişelenmek için çok az neden vardır. FDA, fırınınıza dikkatlice bakmanızı ve kapı sıkıca kapanmıyorsa veya bükülmüş, eğrilmiş veya başka şekilde hasar görmüşse fırın kullanmamanızı önerir.
FDA ayrıca cihazları radyasyon güvenliği sorunları için izler ve kapı açıkken açık kalan ve çalışan mikrodalga fırın raporları aldı. Mikrodalga fırınlar, amaçlandığı şekilde çalıştırıldığında, kapı açıkken mikrodalga üretmeye devam etmelerini önleyen güvenlik özelliklerine sahiptir. Ancak, bir fırın kapağı açıkken çalışmaya devam ederse, tüketiciler mikrodalga radyasyonunun yayılmadığından yüzde 100 emin olamazlar. Bu nedenle, bu meydana gelirse, FDA fırının kullanımına derhal son verilmesini önerir.
Mikrodalga Fırın Radyasyon Güvenliği Sorunları Nasıl Bildirilir
Mikrodalga fırınınızda radyasyon güvenliği sorunu olduğundan şüpheleniyorsanız, mikrodalga fırın üreticisiyle iletişime geçebilirsiniz. Kendileri tarafından üretilen, monte edilen veya ithal edilen herhangi bir mikrodalga fırının kusurlu olduğunu veya geçerli bir Federal standarda uymadığını keşfeden üreticilerin derhal FDA'yı bilgilendirmesi gerekir. Buna ek olarak, imalatçıların/ithalatçıların, olay daha önce rapor edilmiş bir kusur veya uyumsuzlukla ilişkili olmadıkça (21 CFR 1002.20) tüm kazara radyasyon olaylarını FDA'ya bildirmeleri gerekmektedir.
Güvenli Mikrodalga Fırın Çalıştırma İpuçları
- Fırın modeliniz için önerilen çalıştırma prosedürleri ve güvenlik önlemleri için üreticinin talimat kılavuzunu izleyin.
- Mikrodalga fırında kullanım için özel olarak üretilmiş mikrodalgaya uygun pişirme kapları kullanın.
- Kapı sıkıca kapanmıyorsa veya eğilmiş, eğrilmiş veya başka bir şekilde hasar görmüşse mikrodalga fırını çalıştırmayın.
- Kapı açıkken çalışmaya devam ederse mikrodalga fırını kullanmayı bırakın.
- Ek bir güvenlik önlemi olarak, fırın çalışırken uzun süre doğrudan fırının karşısında durmayın (ve çocukların bunu yapmasına izin vermeyin).
- Mikrodalga fırında su veya sıvıları üreticinin talimatlarında önerilenden daha uzun süre ısıtmayın.
- Bazı fırınlar boşken çalıştırılmamalıdır. Fırınınızın kullanım kılavuzuna bakın.
- Fırın boşluğunu, boşluğun dış kenarını ve kapağı düzenli olarak su ve hafif bir deterjanla temizleyin. Özel bir mikrodalga fırın temizleyicisi gerekli değildir. Ovma pedleri, çelik yün veya diğer aşındırıcı maddeler kullanmadığınızdan emin olun .
