En İyi Çay Demleme Yöntemleri: Farklı Çay Türleri Nasıl Demlenir
Çay Yapmanın En İyi Yolu
Mükemmel bir fincan çayın içine ne girdiğini hiç merak ettiniz mi? Bu şeker ve süt değil, daha çok mineraller, sıcaklıklar ve zaman hakkında bir bilgidir, ancak şeker ve tatlandırıcılar kesinlikle zarar vermez. İster bir kafe sahibi olun, ister sadece bir çay uzmanı olmayı umuyor olun, çay demlemek için hızlı ve kolay bir rehber olarak aşağıdaki bilgi grafiğine başvurabilirsiniz. En iyi fincan çayın nasıl demleneceğinin daha ayrıntılı bir dökümü için, daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Çay Yapmak İçin En İyi Su
Su, herhangi bir fincan çayın ana bileşenidir, ancak tüm sular eşit değildir.
- Musluk suyu kullanıyorsanız, taze ve soğuk olduğundan emin olun. Su ısıtıcınızda uzun süre kalan veya önceden kaynatılmış musluk suyundan kaçınmak isteyeceksiniz. Musluktan soğuk su kullanmanızın nedeni (ılık veya sıcak suyun aksine), sıcak musluk suyunun, çayınızın lezzetini etkileyecek kalsiyum ve kireç gibi daha fazla mineral taşıma eğiliminde olmasıdır.
- Kaynak suyu , damıtılmış suya tercih edilir, çünkü en iyi lezzetleri ortaya çıkaracak doğru miktarda ve türde mineraller içerir.
Çay Demleme Yöntemleri
Çay demlemenin pek çok farklı yolu vardır ve bunların çoğu sadece kişisel tercihlere bağlıdır. Gevşek bir yaprak çay ile gidiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç ekipman seçeneği vardır.
Çay Topu Demleme Cihazı ile Demleme
Bu benzersiz demlikler, temel olarak, onları gevşek çayla doldurmanıza ve ardından sıkıca kapatmanıza olanak tanıyan bir menteşeye sahip ağlı kürelerdir. Çay topu demlikleri temelde çay poşetleri ile aynı şekilde çalışır, onları sıcak suya batırırsınız ve tamamen demlendiğinde dışarı çekersiniz. Bu kullanışlı küçük cihazları kullanmanın avantajı, çay poşetlerinin atılması gereken yerlerde tekrar tekrar kullanılabilmeleridir. Diğer bir avantajı da, kendi farklı çay çeşitlerini karıştırarak restoranınız veya kafeniz için imza bir karışım oluşturabilmenizdir.
French Press'te Çay Yapmak
Kahve yapmak için bir Fransız presine aşina olabilirsiniz , ancak bu cihazın çay yapmak için de kullanılabileceğini bilmiyor olabilirsiniz. Çay yapmak için French press kullanmanın bir avantajı, aynı anda birkaç fincan demleyebilmenizdir. Bu aletin bir diğer avantajı da aynı kapta demleyip servis yapabilmenizdir. Bununla birlikte, dezavantajlardan biri, çayınızı aşırı demleme riskine maruz kalmanızdır, çünkü demlendikten sonra yapraklar dökülmez, sadece presin altına oturur.
Çay Demleme Süzgeçleri
Çay süzgeçleri fincanınızın üzerine oturur ve küçük bir örgü sepet içinde gevşek yaprak çayı tutar. Çay yaprakların üzerine sıcak su dökülerek süzgeçten geçirilerek yapılır. Süzgeç daha sonra servis yapmadan önce bardağın tepesinden çıkarılır. Bu teknik çok popüler değildir ve size demleme sürenizin uzunluğu üzerinde fazla kontrol sağlamaz, ancak müşterilerinize zarif ve etkileşimli bir çay deneyimi yaşatmak istiyorsanız, bu iyi bir seçenektir.
Çay Demlemek için Kağıt Poşet Kullanmak
Gevşek yaprak çay demlemek için hazır kağıt poşetler satın alabilir veya kahve filtresi veya benzeri gıda için güvenli kağıttan kendinizinkini yapabilirsiniz. Kağıt çay poşetleri tek kullanımlık olduğundan, temizlik sırasında size zaman kazandıracak olan kolay temizleme bir öncelik olduğunda bu seçenek uygundur.
Çaydanlıkta Çay Yapmak
Çayınızı demlemek için yukarıda bahsedilen mekanizmalardan herhangi biriyle ilgilenmiyorsanız, eski güzel bir çaydanlık her zaman harika bir seçimdir. Ancak, demleme sürecinin birçok yönü gibi, tüm çaydanlıklar aynı sonuçları vermeyecektir. Birçok çaydanlıkta, demleme işlemine yardımcı olan yerleşik süzgeçler bulunur, ancak diğerleri ayrı bir süzme cihazının kullanılmasını gerektirecektir. Dikkate alınması gereken bir diğer önemli faktör, çaydanlığınızın malzemesinin ısıyı nasıl koruduğu ve çay türünüz için hangi çay demleme sıcaklığının ideal olduğudur (bu konuya biraz sonra gireceğiz).
- Demir - Demirden yapılmış çaydanlıklar Asya tarzı yeşil çayların servisinde yaygın olarak kullanılır, ancak demirin ısıyı uzun süre koruduğunu ve bu nedenle siyah çay gibi daha yüksek sıcaklıkta demlenmesi gereken çaylar için daha iyi bir seçenek olduğunu unutmayın. .
- Cam - Cam çaydanlıklar sadece çayınızın rengini güzel bir şekilde sergilemekle kalmaz, aynı zamanda ısıyı da iyi tutar. Bu, ideal yeşil çay sıcaklığını sağlayacakları ve beyaz çay için de harika oldukları anlamına gelir.
Çay Lezzetini Etkileyen Faktörler
Herhangi bir mutfak çalışmasında olduğu gibi, çeşitli faktörler ürününüzün lezzetini etkileyecektir. Bu faktörlerin her birinin çayınızı nasıl etkilediğini bilmek, sizin için en uygun demleme sistemini bulmanıza yardımcı olacaktır.
Çay Demleme Sıcaklığı
Çay demlerken yapılan yaygın bir hata, suyun kaynama noktasına gelmesine izin vermektir. Kaynama durumu sudaki oksijeni serbest bırakır, bu da çayınızın tam lezzet potansiyeline ulaşmasını engeller. Farklı çay türleri de farklı sıcaklıklarda demlendiğinde en iyi tadı verir. Örneğin yeşil çayın sıcaklığı siyah çaydan farklı olmalıdır. Aşağıdaki tablodaki sıcaklıklar Fahrenheit cinsinden gösterilmiştir.
Gördüğünüz gibi, birçok çay türü, su kaynama noktasına (212 derece Fahrenheit) ulaşmadan hemen önce demlendiğinde en iyi tadı verir. Suyunuz kaynama noktasına ulaşmış ve ideal sıcaklığa soğumuş olsa bile, yine de oksijen salmış olacaktır, bu nedenle bu noktada yeni suyla başlamak en iyisidir.
Çay Dik Zamanı
Çay için demleme sürelerini belirlemek zor olabilir çünkü süreler kullandığınız çayın türüne göre büyük ölçüde değişebilir. Bunun da ötesinde, çayınız demlendikçe ortaya çıkacak ince tatlar vardır ve birçok insanın bu tatlardan hangisinin kendilerine daha çekici geldiği konusunda farklı tercihleri vardır. Bu nedenle, her genel çay çeşidi için geniş bir kılavuz olsa da, sizin için yeni olan herhangi bir çayı denemeniz ve sizin için en iyi aromayı bulmak için demlenirken her 30 saniyede bir tadına bakmanız önerilir. Bu lezzet gelişmelerini keşfetmek için zaman ayırmanız, müşterilerinize her çayı tarif ederken kullanabileceğiniz değerli bilgiler de verecektir. Çaylarınızın nüanslarını açıklamak, müşterileri etkileyecek ve hangi çayları denemek istediklerine karar vermelerine yardımcı olabilir.
Gevşek Çay Yaprağı Miktarı
Pek çok insan çayınızı ne kadar uzun süre demlerseniz o kadar güçlü olacağını düşünür, ancak gerçek şu ki demleme sürenizi uzatmak sadece acı tatları ortaya çıkaracaktır. Çayınızın daha güçlü olmasını istiyorsanız, daha fazla çay yaprağı ekleyin.
Çay oranları için temel kural, her 8 oz su için 2 gram çay kullanmaktır (papatya gibi kabarık bir çeşit ise daha fazla).
En İyi Buzlu Çay Nasıl Demlenir
Sıcak çay için kullanacağınız çay yapraklarını lezzetli buzlu çay yapmak için kullanabilirsiniz. Buzlu çayı demlemenin birkaç farklı yolu vardır, ancak hangi yöntemi seçerseniz seçin, güçlü ve lezzetli bir buzlu içecek sağlamak için sıcak bir fincan için kullanacağınız çay yaprağı sayısını her zaman iki katına çıkarmalısınız. Buzlu çay yapma tekniklerine gelince, en yaygın üç tanesi şunları içerir:
- Sıcak demleme - Bu, muhtemelen buzlu çay demlemek için en yaygın tekniktir ve temel olarak, daha sonra buzun üzerine döküp soğutacağınız konsantre bir sıcak çay partisi oluşturmayı gerektirir. Sıcak demleme yöntemini kullanırken şekerinizi veya balınızı çayın daha tamamen çözülmesi için henüz sıcakken eklemelisiniz.
- Soğuk demleme - Bu yöntem, işlemin herhangi bir noktasında ısıtma gerektirmez, bunun yerine çay yapraklarınızdan aroma çekmek için zamana dayanır. Seçtiğiniz infüzyon cihazını bir soğuk su kabına koyun ve buzdolabında 6-12 saat bekletin. Tatlandırıcılara gelince, agav veya basit şurup, normal toz şekerden daha kolay çözündükleri için soğuk demleme için iyi bir seçimdir.
- Sun brew - “Güneş çayı”nı duymuş olabilirsiniz. Bu teknik göründüğü kadar basittir. Çay poşetinizi veya çay topunuzu yarı saydam bir soğuk su kabına koyun ve birkaç saat güneşte bırakın. Tamamen size ait bir karışım için güneş çayınızı meyve suyuyla bitirebilirsiniz.
Çay Demleme SSS
Çay yapraklarının bardağımın dibine çökmesini nasıl önleyebilirim?
Bu sorunun doğru cevabı, eğer gevşek yapraklı çay kullanıyorsanız, bazı dağınık yaprakların kaçmasını önlemenin kesin bir yolu yoktur. Bu sorunla ilgili yapılacak en iyi şey, bu sinir bozucu küçük yapraklar hakkındaki tutumunuzu değiştirmek ve onları kucaklamaktır. Çay yaprağı okuma sanatı birçok kültürde büyülü bir gelenektir. Ve dünyadaki çoğu çay içen kültürde, fincanınızın dibinde bir veya iki santimetre sıvı bırakmak adettendir çünkü yapraklar burada kalır ve sorun değil!
Mikrodalgada çay yapabilir miyim?
Mikrodalgada çay yapmak önerilmez çünkü suyunuzun sıcaklığındaki keskin artış aromayı etkiler ve acılığa neden olabilir.
Aynı çay yapraklarını birden fazla kullanabilir miyim?
Evet. Çoğu çay türü, birden fazla demlemeye iyi dayanır. Tat ve kafein o kadar güçlü olmayacak, ancak aşırı demlenmediği veya çok yüksek bir sıcaklıkta demlenmediği sürece, acılık konusunda endişelenmenize gerek yok.
Gördüğünüz gibi, mükemmel bir fincan çayda göründüğünden daha fazlası var. Ayrıca, farklı çay çeşitleriniz hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, müşterilerin tüm sorularını yanıtlamak için o kadar hazırlıklı olursunuz. Bu nedenle, bir dahaki sefere çay demlemeye gittiğinizde, çayınızın doğal aromasını artıracak ve sıcak içeceğinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak bu basit püf noktalarını aklınızda bulundurun.
Kaynak 1
