Gıda alerjisi
İçindekiler
- genel bakış
- Belirtiler
- nedenler
- Teşhis
- Tedavi
- Beraber yaşamak
Gıda alerjisi, vücudun bağışıklık sisteminin belirli gıdalara alışılmadık şekilde tepki vermesidir. Alerjik reaksiyonlar genellikle hafif olsa da, çok ciddi olabilirler.
Bir gıda alerjisinin belirtileri aynı anda vücudun farklı bölgelerini etkileyebilir. Bazı yaygın semptomlar şunları içerir:
- ağız, boğaz veya kulaklarda kaşıntı hissi
- kabarık, kaşıntılı kırmızı döküntü ( ürtiker veya "kurdeşen")
- Yüzde, göz çevresinde, dudaklarda, dilde ve ağız çatısında şişme (anjiyoödem)
- kusma
Anafilaksi
En ciddi vakalarda, bir kişinin yaşamı tehdit edebilen ciddi bir alerjik reaksiyonu (anafilaksi) vardır.
Birinin aşağıdaki gibi anafilaksi semptomları olduğunu düşünüyorsanız 112'yi arayın :
- nefes alma zorlukları
- yutma veya konuşma güçlüğü
- baş dönmesi veya baygınlık hissi
Ambulans isteyin ve operatöre kişinin ciddi bir alerjik reaksiyon geçirdiğini düşündüğünüzü söyleyin.
Gıda alerjilerine ne sebep olur?
Gıda alerjileri, vücudun enfeksiyona karşı savunması olan bağışıklık sistemi, gıdada bulunan proteinleri yanlışlıkla bir tehdit olarak ele aldığında ortaya çıkar.
Sonuç olarak, bir dizi kimyasal salınır. Alerjik reaksiyon belirtilerine neden olan bu kimyasallardır.
Hemen hemen her gıda alerjik reaksiyona neden olabilir, ancak çoğu gıda alerjisinden sorumlu olan belirli gıdalar vardır.
Alerjik reaksiyona en sık neden olan yiyecekler şunlardır:
- Süt
- yumurtalar
- yer fıstığı
- fındık ağacı
- balık
- kabuklu deniz ürünleri
- bazı meyve ve sebzeler
Besin alerjisi olan çocukların çoğu, bebeklik döneminde egzama yaşayacaktır . Çocuğun egzaması ne kadar kötüyse ve ne kadar erken başlarsa, gıda alerjisi olma olasılığı o kadar yüksektir.
İnsanların genellikle astım , saman nezlesi ve egzama gibi başka alerjik rahatsızlıkları olmasına rağmen, insanların neden gıda alerjisi geliştirdikleri hala bilinmemektedir .
Gıda alerjilerinin nedenleri ve risk faktörleri hakkında daha fazla bilgi okuyun .
Gıda alerjisi türleri
Besin alerjileri, semptomlara ve ne zaman ortaya çıktığına bağlı olarak 3 tipe ayrılır.
- IgE aracılı gıda alerjisi – immünoglobulin E (IgE) adı verilen bir antikor üreten bağışıklık sistemi tarafından tetiklenen en yaygın tip. Belirtiler yemekten birkaç saniye veya dakika sonra ortaya çıkar. Bu tür alerjilerde anafilaksi riski daha fazladır.
- IgE aracılı olmayan gıda alerjisi – bu alerjik reaksiyonlara immünoglobulin E değil, bağışıklık sistemindeki diğer hücreler neden olur. Semptomların ortaya çıkması çok daha uzun sürdüğünden (birkaç saate kadar) bu tür alerjinin teşhis edilmesi genellikle zordur.
- karışık IgE ve IgE aracılı olmayan gıda alerjileri - bazı insanlar her iki türden de semptomlar yaşayabilir.
Oral alerji sendromu (polen-gıda sendromu)
Bazı insanlar, taze meyve veya sebzeleri yedikten hemen sonra ağızlarında ve boğazlarında, bazen hafif şişlikle birlikte kaşıntı hissederler. Bu oral alerji sendromu olarak bilinir.
Oral alerji sendromu, alerji antikorlarının taze meyve, kuruyemiş veya sebzelerdeki belirli proteinleri polen ile karıştırmasından kaynaklanır.
Oral alerji sendromu genellikle ciddi semptomlara neden olmaz ve herhangi bir meyve ve sebzeyi iyice pişirerek alerjenleri etkisiz hale getirmek mümkündür.
Allergy UK web sitesinde daha fazla bilgi bulunmaktadır .
Tedavi
Alerjik reaksiyonu önlemenin en iyi yolu, alerjiye neden olan gıdayı belirlemek ve ondan kaçınmaktır.
Araştırma şu anda yer fıstığı ve süt gibi bazı gıda alerjenlerini duyarsızlaştırmanın yollarını arıyor, ancak bu NHS'de yerleşik bir tedavi değil.
Önce doktorunuzla konuşmadan, sizin veya çocuğunuzun diyetinde süt ürünlerini kesmek gibi radikal değişiklikler yapmaktan kaçının. Süt gibi bazı gıdalar için herhangi bir değişiklik yapmadan önce bir diyetisyenle konuşmanız gerekebilir.
Antihistaminikler , hafif veya orta derecede alerjik reaksiyon semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Akut alerjik semptomları kontrol etmek için genellikle daha yüksek bir antihistamin dozu gerekir.
Adrenalin, anafilaksi gibi daha şiddetli alerjik semptomlar için etkili bir tedavidir .
Gıda alerjisi olan kişilere genellikle, acil durumlarda kullanılabilecek dozlarda adrenalin içeren, otomatik enjektörlü kalem olarak bilinen bir cihaz verilir .
Ne zaman tıbbi yardım alınmalı
Sizin veya çocuğunuzun gıda alerjisi olabileceğini düşünüyorsanız, doktorunuzdan profesyonel bir teşhis istemeniz çok önemlidir. Daha sonra uygunsa sizi bir alerji kliniğine sevk edebilirler.
Birçok ebeveyn, semptomlarının aslında tamamen farklı bir durumdan kaynaklanması durumunda, yanlışlıkla çocuğunun bir gıda alerjisi olduğunu varsayar.
Ticari alerji testi kitleri mevcuttur, ancak bunların kullanılması önerilmez. Birçok kit, sağlam olmayan bilimsel ilkelere dayanmaktadır. Güvenilir olsalar bile, sonuçlara bir sağlık uzmanı tarafından baktırmalısınız.
Kim etkilenir?
Çoğu gıda alerjisi, 3 yaşın altındaki küçük çocukları etkiler.
Erken yaşlarda süte, yumurtaya, soyaya ve buğdaya alerjisi olan çocukların çoğu, okula başladıklarında bu alerjiden kurtulacaktır.
Fıstık ve ağaç fıstığı alerjileri genellikle daha uzun sürelidir.
Yetişkinlik döneminde gelişen veya yetişkinliğe kadar devam eden gıda alerjileri, muhtemelen ömür boyu süren alerjiler olacaktır.
Belirsiz nedenlerden dolayı, son 20 yılda gıda alerjisi oranları keskin bir şekilde arttı.
Bununla birlikte, anafilaksi ile ilişkili gıda reaksiyonlarından ölümler artık nadirdir.
Gıda intoleransı nedir?
Gıda intoleransı, gıda alerjisi ile aynı şey değildir.
Gıda intoleransı olan kişilerde ishal, şişkinlik ve mide krampları gibi belirtiler olabilir. Bu, laktoz gibi bazı maddelerin sindirilmesindeki zorluklardan kaynaklanabilir. Bununla birlikte, herhangi bir alerjik reaksiyon meydana gelmez.
Bir gıda alerjisi ve bir gıda intoleransı arasındaki önemli farklar şunları içerir:
- Gıda intoleransının belirtileri genellikle gıdayı yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkar.
- intoleransı tetiklemek için alerjiden daha fazla miktarda yiyecek yemelisiniz
- bir gıda intoleransı, alerjiden farklı olarak asla yaşamı tehdit etmez
