Elde yapılmış profiterolu denemeden yaşadim demeyin 😊
Kaç
Kişilik
10 kişilik
Hazırlama
Süresi
1 saat
Pişirme
Süresi
1 saat
Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için;
- 250 ml su
- 100 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 3/4 su bardağı un
- 4 adet yumurtanın tamamı
- 1 yumurtanın sadece sarısı
Krema için;
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı un
- 1 adet yumurtanın tamamı
- 50 g tereyağı
- 80 g beyaz kuvertür çikolata
Çikolata sosu için;
- 200 g bitter kuvertür çikolata
- 200 ml krema
Profiterol Nasıl Yapılır?
- Tencereye tereyağı, su, tuz konur ve karıştırılır. Un ilave edilerek güzelce karıştırılır ve bir kasede soğumaya bırakılır.
- Soğuyan hamur mutfak şefine alınır ve her yumurta ayrı ayrı ilave edilir.
- Yumurtaların her biri hamur ile güzelce karışmalı, iyice karışmadan diğer yumurta ilave edilmemeli.
- Hamur dinlendirilir ve sıkma tabancasına alınır.
- Fırın kağıdı serilen tepside 2-3 cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde sıkılır ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ısıtmalı & fanlı ayarda 15 dakika, sonrasında sadece fan ayarı ile 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
- Pişen hamurlar fırın kapatıldıktan sonra fırın içinde 10-15 dakika bekletilip çıkarılır ve tepsinin üzeri bez ile kapatılarak soğumaya bırakılır.
- Süt pişirme tenceresine alınır, vanilya, un, şeker, yumurta ilave edilir ve çırpılır. Soğuması için dondurucu bölümünde 10-15 dakika bekletilir.
- Benmari usulü eritilen beyaz çikolata ve tereyağı kremaya ilave edilip mikser ile çırpılır ve tekrar soğumaya bırakılır.
- Soğuyan hamurların alt kısmından tabanca ile krema sıkılır ve tabağa dizilir.
- Benmari usulü eritilen çikolata soğutulur ve soğuk krema ilave edilip bir pişirme tenceresine alınıp ocakta kısık ateşte karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir.
- Hazır olan profiteroller üzerine çikolata sos dökülür ve afiyet olsun.
