Tabanı damla sakızı ve beyaz çikolatalı mastik ile hazırlanan bu tatlı, pürüzsüz kıvamlı ve ipeksidir. Üzeri için kavun ve yıldız anason karıştırılarak püre elde edilir
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
15 dakika
Pişirme
Süresi
20 dakika
Mastik Sponge Tarifi İçin Malzemeler
Sponge kek için:
- Un
- Toz şeker
- Yumurta
- Tereyağı
- Hamur kabartma tozu
- Aktif karbon
- Şekerli vanilin
Mastik için:
- Krema
- Beyaz çikolata
- Jelatin
- Kavun
- Damla sakızı
- Esmer şeker
- Böğürtlen
- Yaban mersini
- Ahududu
- Mastık
Mastik Sponge Nasıl Yapılır?
- İlk olarak damla sakızı ve kremayı ocağa koyarak kaynatın. Damla sakızını bol kullanmaya özen gösterin.
- Üzerine yaprak jelatin ekleyin. (Jelatini eklemeden önce soğuk suda ıslatın. Soğuyan jelatini içine ekle.)
- Karışıma beyaz çikolata ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Mikserde de karıştırdıktan sonra damla sakızı macunu atın ve soğuması için bekletin.
- Soğuyan karışımı bardaklara doldurduktan sonra buzdolabına koyun.
- Üzeri için; kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavanın içerisine koyarak ocakta soteleyin.
- Sotelenen kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine ekleyin.
- Karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu ekleyin.
- Mastik kapağı için; ilk olarak beyaz çikolatayı eritin. Ardından yüksek derecede soğuması için bekletin.
- Pvc kaplamalı sert kağıdı serin ve palet yardımıyla çikolatayı üzerine sürün.
- Çikolata donmaya başladığında bardağın ağzı kadar olacak şekilde kesin.
- Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağır bir eşya yerleştirin. Bu sayede düzgünce donacaktır.
- Donduktan sonra bardağın üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
