Kahveli Ve Portakallı Truff
Yapımı kolay ve üstelik kendi yorumunuzu da katabilirsiniz. Damak zevkiniz ve hayal gücünüzü kullanabileceğiniz truff topları lezzet garantili.
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
30 dakika
Pişirme
Süresi
20 dakika
Kahveli Ve Portakallı Truff Tarifi İçin Malzemeler
- 400 g bitter çikolata (Kırılmış)
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 adet portakalın kabuğu (İnce rendelenmiş)
- 300 ml krema
Kaplamak için
- Kakao
Kahveli Ve Portakallı Truff Nasıl Yapılır?
- Kremayı bir tavaya alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve granül kahve, portakal kabuğu ile bitter çikolatayı ekleyerek karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 7-8 saat bekletin.
- Tatlı kaşığı ile truff karışımından alın ve avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar elde edin.
- Kakaoyu bir kaseye alın ve her bir topu kakao ile kaplayın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
- Truff yapımının en önemli noktası, kremanın kaynamamasıdır. Krema ısınıp kaynama noktasına geldiği anda hemen çikolataları ekleyip ocaktan alın.
- İçinde toz badem, ceviz veya kuru meyve gibi malzemeler kullanmak istiyorsanız, krema+çikolata karışımı iyice soğuyup katılaşmadan önce ekleyin.
- Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın ve kıvam alması için buzdolabında bekleterek iyice soğutun. Buzdolabından aldığınızda kıvamı katılaşana kadar karıştırın veya çok kısa süre bir mikserle çırpın.
- Truff’a aroma katmak isterseniz; nane, kakule, ıtır gibi kokulu bitkileri kremayı ısıtırken içine eklemeniz gerekir.
- Aroma için kokulu bitkiler eklediğinizde kremayı mutlaka bir süzgeç yardımıyla süzün.
- Krema ile çikolatayı erittikten sonra içine kek, bisküvi veya kurabiye kırıntısı ekleyebilirsiniz. Bu alternatif, kalan kek ve kurabiyelerin değerlendirilmesinin de en tatlı halidir.
