Brezilya'nın ulusal simgelerinden biri olan brigadeiro, Brezilya'da herkes tarafından sevilen bir tatlı. Rivayetlere göre 2. Dünya Savaşı'ndan sonra şeker ve taze sütün bulunamadığı dönemlerde keşfedilmiş bu tatlı. Brigadeiro malzemelerinde, ülkemizdeki marketlerde bulunmayan bir ürün var. O da yoğunlaştırılmış süt. Fakat bu sütü evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz.
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
10 dakika
Pişirme
Süresi
15 dakika
Brigadeiro Tarifi İçin Malzemeler
Tatlı için:
- 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı bitter kakao
Yoğunlaştırılmış süt için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı tam yağlı süt
Brigadeiro Nasıl Yapılır?
- Yoğunlaştırılmış süt için; 5 su bardağı sütü tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynamaya başladığı anda ocağın en küçük gözüne ve en düşük ısısına alın.
- Süt 1 buçuk saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve bir daha kaynamamalı.
- Ayrıca süt miktarı da 1/4 oranında azalmalı. Süt pişerken üzerinde oluşan kaymakları mutlaka alın.
- Azalan sütü ocaktan alın ve kaymak kalmaması için süzün.
- İçerisine toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayan sütün altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu sütü, buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Tatlı için; Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakaoyu yapışmaz bir tavaya alın.
- Karışımı 10-15 dakika boyunca hiç durmadan karıştırın.
- Spatulayla karıştırdığınızda tavadaki malzemelerin ortasından geçirin. Eğer malzeme hemen birleşmeyip ayrı kalıyorsa, pişmiş demektir.
- Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için 20 dakika bekletin.
- Isısı normale döndüğünde elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlayın.
- Çikolata topları hindistan cevizine veya çikolata parçalarına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.
