Ve işte karşınızda ev yapımı enfes vanilyalı dondurma tarifi 😍
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
15 dakika
Pişirme
Süresi
15 dakika
Vanilyalı Dondurma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 4 yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gr süt kreması
Vanilyalı Dondurma Nasıl Yapılır?
- 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.
- Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın.
- Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.
- Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.
- 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin.
- Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin.
- Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün.
- Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.
- Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.
- Vanilyalı dondurmayı servis ederken, üzerini ev yapımı çikolata sosu ile süsleyin. Afiyet olsun.
Vanilyalı Dondurmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte vanilya özütü yerine, hazır vanilin de kullanabilirsiniz.
- Dondurucuya koyduğunuz dondurmaları, saat başı çıkartıp karıştırın. Bu sayede daha lezzetli olacaktır.
- Dondurmayı servis ederken renkli şekerlemeler ve meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
