İşte ev yapımı muhteşem ekler tarifi :
Kaç
Kişilik
10 kişilik
Hazırlama
Süresi
1 saat 30 dakika
Pişirme
Süresi
30 dakika
Ekler Tarifi İçin Malzemeler
💐Hamuru için:
- 100 gr tereyağı
- 1 çimdik tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı şeker
- 4 yumurta (yumurtalar büyük ise 3 adet yeterli olacaktır)
💐Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Vanilya
- Krem şanti (75 gr)
💐Üzeri için:
- 200 gr sütlü çikolata
Ekler Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kremayı hazırlayarak başlıyoruz. Vanilya ve krem şanti hariç bütün krema malzemeleri bir tencereye alınır ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirilir.
- Krema göz göz olunca ocak kapatılır. Vanilya eklenir ve şöyle bir karıştırılır ve krema soğumaya bırakılır.
- Krema soğuduğu zaman krem şanti toz halinde eklenir ve güzelce çırpılır. Krema sıkma torbasına alınır.
- Şimdi hamurumuzu hazırlayalım. Tereyağı bir tencereye alınır. Yağ eritilir ama yağı kaynatmayın.
- Yağ eridiği zaman su ,şeker ve bir çimdik tuz eklenir. Kaynama noktasına gelince un eklenir ve kısık ateşe alınır.
- Kısık ateşte hızlı bir şekilde sürekli karıştırarak hamur toparlanır. Hamur 3-4 dakika kavrulur ve soğumaya bırakılır.
- Soğuması çok önemli !. Hamur soğuduğu zaman yumurtalar tek tek eklenmeye başlanır.
- Yumurtaların tek tek eklenmesi çok önemli. İlk yumurta eklenir ve mikser ile iyice yedirilir.
- İlk yumurta 4-5 dakika boyunca çırpılınca ikinci yumurta eklenir ve o da 4-5 dakika çırpılır.
- Daha sonra üçüncü yumurta eklenir ve 4-5 dakika daha çırpılır. Son olarak 4. yumurta eklenir ve 4 -5 dakika daha çırpılır.
- Yapışkan bir hamur elde edilecek. Eğer yumurtalarınızın boyutu büyük ise 3 yumurtada yeterli olacaktır.
- Hamur sıkma torbasına konur ve fırın kağıdına şeritler halinde sıkılır. Hamurlarımızın kenarlarında eğrilikler olursa parmağımız su ile ıslatılır ve eğrilikler düzeltilir.
- 190 derece fırında alt üst ayarda pişirilir. Hafif kahverengimsi bir rengi olunca pişmiş demektir. Benimki yaklaşık yarım saatte pişti.
- Ekler pişerken fırın kapağını açmamaya çalışın, böylelikle eklerleriniz sönmeyecektir.
- Pişen eklerler fırından alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduğu zaman bir bıçak yardımı ile kenarından keselim.
- Sıkma torbasına koyduğumuz kremadan eklerlerin aralarına sıkalım.
- Çikolata benmari usulü eritilir ve eklerlerin bir yüzü çikolataya bandırılır ve arzuya göre süslenir. Afiyet olsun😋
